המבורגר זה טעים, גם פיצה, וואו! אני מת על פיצה, ועל שניהם אפשר להוסיף ירקות אז זה בטח סוגר את הפינה הזו. מחשבה שכיף להשתעשע איתה כששואלים אתכם אם אתם אוכלים ירקות, אבל כזו שלא בדיוק תואמת את הלך הרוח של אכילה בריאה.
לפי משרד הבריאות חשוב לאכול ירקות והרבה מהם כדי לשמור על תזונה ואורח חיים בריא. זו המלצה בסיסית ודי הגיונית שמשרד הבריאות משלב במה שנקרא “תזונה ים תיכונית“, ולצד פעילות ספורטיבית די מתונה היא יכולה לעזור בדרך לאורח חיים בריא יותר.
המודעות לאכילה בריאה עלתה באופן משמעותי וככל שעובר הזמן אנו יכולים למצוא עוד ועוד חברות בתחום הפודטק שמנסות לשים לנו על השולחן תחליפים שמנסים לשמור על הטעם של מה שאנחנו אוהבים לאכול, תוך שהם מוסיפים גם יותר אלמנטים בריאותיים ומוציאים החוצה את אלו שלא.
אבל הפעם אנחנו לא כאן כדי לדבר על עוד תחליף המבורגר ולנסות להשוות טעמים ראש בראש, כי המוצר שמפתחת חברת גרין אוניקס (GreenOnyx) הישראלית הוא חסר טעם, ומטרתו העיקרית היא להוסיף לתפריט שלנו שלל ערכים תזונתיים שלא ידענו שאנחנו מחפשים.
חוות גידול בתוך בניין בת”א
הבסיס למוצר אותו החלה GreenOnyx לשווק הוא בכלל טכנולוגיה שפותחה לשם הפעלה של חוות גידול דיגיטלית המופעלת באופן כמעט אוטונומי ובסטריליות.
את הטכנלוגיה הזו מקווים בחברה לשווק לכל דורש לשם ייצור של גידולים בסביבה סטרילית בכל מקום ולאורך כל השנה, סוג של Farm to Table לדור העתיד.
בביקור בחוות הגידול לא מצאנו עגבניות או מלפפונים ועל פי מה שמספרת לנו מייסדת החברה, ד”ר ציפי שוהם, המטרה היא לייצר גידולים שיכולים לספק ערכים תזונתיים כמו ברזל, אבץ, אשלגן, ויטמין A, ויטמין K ואומגה 3, כך שהתוצר הסופי יוכל לשמש כתחליף למנת ירקות כחלק מתפריט משתנה ויתאים לכל מזון בנפרד.
בתוך החווה, הממוקמת במבנה בתל אביב, לא מצאנו שדות פסטורליים רחבי היקף, אלא משהו שנראה יותר כמו חוות שרתים הממוקמת מתחת לאדמה.
כל אחד מהמכשירים הללו אטום באופן סטרילי, כך מספרים לנו בחברה, כשתהליך הייצור של המוצר הסופי מבוצע על גבי משטחי מים, עם צינורות שנכנסים פנימה ויוצאים החוצה על מנת להזין חומרים פנימה ואת התוצר החוצה באופן אוטומטי.
המערכת האטומה נעזרת בפיתוחים שביצעה GreenOnyx גם בצד התוכנה, אלה מאפשרים לה לבצע התאמות ל”מזג האוויר” בתוך החווה, כדי להתאים את תנאי הטמפרטורה, הלחות ועוד בהתאם לצורך של הגידולים בה בכל רגע נתון, תוך שמירה על סטריליות.
התוצר
המוצר הראשון אותו פיתחה החברה באמצעות חוות הגידול נקרא ‘Wanna Greens‘ והוא מבוסס על “וולפיה” (כדרורית בעברית), צמח מים שמסוגל לספק ערכים תזונתיים גבוהים במיוחד, אותו מייצרת החברה באופן סטרילי כדי לשמור על תצורתו החיה, כך שיוכל לשמור על ערכיו התזונתיים לזמן רב יותר (6 שבועות לפני תחילת דגרדציה, לפי דבריה של ד”ר שוהם) ללא צורך בהקפאה, אלא בשמירה במקרר בלבד.
מאחר ואין לו טעם משלו ואין גם צורך לבשל אותו (אפילו מומלץ שלא כדי לא לאבד מהערכים התזונתיים), את ה”Wanna Greens” ניתן לשלב על כל מזון שתאכלו.
בהדגמה שערכה החברה ראינו אותו כתוספת לצד צ’יפס, על חומוס, גבינות, בתוך משקה ועל כמה קינוחים, ולאחר מכן ניסיתי אותו באופן עצמאי גם על המבורגר, יחד עם הסלט של הבוקר ועל סנדוויץ אבודקו ועגבניות.
ירק ה-Wanna Greens מציע שלל ערכים תזונתיים, ועל פי החברה כל 100 גרם שלו כוללים:
ויטמינים ועוד:
- 1.1 מ”ג של ויטמין C
- 0.037 מ”ג של ויטמין B6
- 140 מ”ג של ויטמין K1
- 0.09 מ”ג של ויטמין B2
- 0.64 מ”ג של ויטמין E
- 176 מ”ג של ויטמין A
- 0.074 גרם של אומגה 3
- 2 גרם חלבון
מינרלים:
- 39 מ”ג של קלציום
- 0.8 מ”ג של ברזל
- 12 מ”ג של מגנזיום
- 68.9 מ”ג של זרחה
- 1.466 מ”ג של אבץ
- 524 מ”ג של אשלגן
אחר:
- 0.14 גרם של שומן
- 0.1 גרם של פחמימות
עוקבים? כל החדשות מגאדג'טי
חלק מהפוסטים באתר כוללים קישורי תכניות שותפים, עבורם נקבל עמלה עם ביצוע רכישה בפועל של מוצרים. עמלה זו לא מייקרת את העלות הסופית של המוצרים עבורכם.
הסקירות והתכנים המופיעים באתר מהווים המלצה בלבד, וכך יש להתייחס אליהם. כל המחירים המופיעים באתר נכונים ליום הפרסום בלבד והאחריות לקניית מוצר או שירות כזה או אחר מוטלת עליך בלבד – השימוש באתר בהתאם לתנאי השימוש והפרטיות.